学院围绕落实“立德树人”根本任务，深入实施“人才强院”战略，坚持“引育并举，以育为主”，形成了一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化师资队伍。学院现有教职工52人，其中专任教师41人，含教授7人、副教授12人，具有博士学位35人，专任教师中具有博士学位人员占85.37%。学院现有“泰山学者”特聘专家1人、“泰山学者”青年专家1人，山东省青年科技托举人才1人，烟台市有突出贡献的中青年专家1人。近年来，我院教师获省级教学成果二等奖2项，省级及以上教改项目10余项，获批国家级一流课程1项，山东省一流课程2项，省级课程思政示范课程2项；在中华医学教育探索、中国高等医学教育等杂志发表教学论文100余篇，出版教材40余部。
一、营养与食品卫生学教研室简介
营养与食品卫生学教研室的前身是卫生学教研室，于2011年3月由卫生学教研室部分教师组建而成。教研室现有教职工12人，师资队伍结构合理、层次分明，其中校聘教授3人、副教授6人、高级实验师1人、讲师2人；12名教职工中9人拥有博士学位，高学历人才占比突出，为教学科研工作的高质量开展提供了坚实的人才支撑。2025年12月成立山东医药大学营养创新转化中心，北京大学营养与食品卫生学系书记张召峰教授兼任主任，我院党总支委员胡志勇副教授为执行主任。教学工作方面，教研室承担着多层次、多专业的核心课程教学任务，主要为临床、影像、麻醉、口腔等医学专业开设《预防医学》课程，为预防医学专业开设《营养与食品卫生学》《儿童少年卫生学》课程，同时为研究生开设《营养流行病学》《营养健康前沿和展望》课程，有效衔接人才培养各阶段需求。其中，《营养流行病学》获评山东省研究生优质课程，《营养健康前沿和展望》入选山东省研究生优质案例库，《营养与食品卫生学》《儿童少年卫生学》为校级课程思政精品课程。此外，教研室还承担着学生《营养健康指导》微专业的招生与培养工作，进一步拓宽了人才培养路径。
科研与教学成果丰硕，社会服务成效显著。教研室教师主持国家自然科学基金3项、省部级课题8项，在国际权威期刊发表SCI论文50余篇，其中包含中科院一区TOP论文10篇，发表CSCD-C论文20余篇；斩获厅局级科研与教研奖励10余项，指导学生参加各类竞赛荣获省部级奖项20余项。教研室先后荣获2023年度师德先进集体、2023年度及2024年度课程思政优秀教师团队等荣誉称号，在师德建设与课程思政建设方面成效突出。同时，积极开展社会化服务，累计开展营养指导员培训230人次，为提升全民营养健康素养贡献力量。
二、教研室成员简介
宓伟，男，民盟盟员，副教授，注册营养师。山东医药大学公共卫生学院教师发展中心执行主任，营养与食品卫生学教研室主任。现兼任中国民族医药协会体重管理专业委员会常务理事，公共卫生专业委员会常务理事，山东营养学会妇幼营养专业委员会常务委员，山东环境科学学会与营养健康专业委员会委员，山东省预防医学会食品卫生与营养分会委员。荣获六次校级优秀教师，获得2015年滨州医学院第一届青年教师教学比赛一等奖，荣获2023年度“徐荣祥教学”贡献奖，荣获2025年度工会工作先进个人。主要从事营养与健康研究。主持省部级教研项目1项，省部级研究生优质课程1项，校级教研项目3项，课程思政项目2项；首位或通讯作者发表教研论文22篇，其中SSCI 2篇；教研成果获得山东省第十届教学成果奖一等奖，首位获得山东省医学会优秀论文一等奖5项，二等奖2项；山东省教育科学优秀成果三等奖1项，中华医学会2017年百篇优秀论文三等奖1项；副主编《预防医学》《食品卫生与营养学》《预防医学实验》等教材3部。科研方面参与国基金项目2项，省基金项目3项，主持厅局级科研项目4项；首位或通讯作者发表SCI论文6篇，中国科技期刊卓越行动计划收录期刊4篇，CSCD-C 9 篇，中文核心期刊12篇。科研成果首位获滨州社会科学优秀成果二等奖1项，三等奖4项，烟台社会科学优秀成果三等奖1项。指导学生获山东省大学生医学技术技能大赛特等奖1项，二等奖2项，优秀团队指导教师1项；挑战杯省级三等奖1项，校级银奖2项；正大杯省级二等奖3项，三等奖4项。
胡志勇，男，中共党员，医学博士，副教授，硕士生导师，山东医药大学营养创新转化中心执行主任/公共卫生学院党总支委员/研究生工作办公室主任/学术委员会委员兼学术办主任。黄河三角洲药食同源资源智能创制与功能食品开发重点实验室副主任，益生菌功能营养与特医食品山东省工程研究中心首席专家，发表学术论文60余篇，其中SCI二区以上10余篇，合计影响因子IF>70，主编教材2部，副主编国家规划教材1部，参编国家规划教材3部，授权国家专利3项。作为负责人正参与国家科技创新2030-四大慢病重大项目“运动干预模式和肥胖防控的临床研究”烟台试点地区的工作，主持/参与5项国家自然科学基金和10余项省部级和厅局级项目，取得了公共卫生执业医师、国家二级心理咨询师和国家健康管理师等资质。研究成果获山东省第九届教学成果奖二等奖，指导学生获国家级和省级一等奖3项，荣获济南市委/市政府颁发的抗疫英雄荣誉证书（2022年），获学校课程思政优秀教学名师/优秀研究生德育导师/优秀党员/优秀教师。兼任中国民族医药协会公共卫生专业委员会副会长兼秘书长、教育部学位中心硕士博士论文评审专家、国家卫健委人才交流服务中心卫生健康人才库建设专家、农业农村部药食同源营养健康研究中心专家库专家、中国营养学会营养与神经科学分会常委委员、中国营养学会营养与慢病专委会委员、山东省医学伦理学会康复医学分会副秘书长、山东省营养学会学生营养专委会副主任委员、山东省康复医学会职业健康分会副主任委员等学术职务。
石塔拉，女，中共党员，副教授，军事科学院军事医学研究院博士后，澳大利亚莫纳什大学访问学者，《营养学报》期刊审稿专家。现兼任中国民族医药协会体重管理专业委员会委员，山东省预防医学会食品卫生与营养学会委员，山东省营养学会妇幼营养专业委员，山东环境科学学会环境与营养健康专业委员会，中医药文化-心理卫生防治专委会委员。主要从事营养与慢性病、植物化学物-肠道菌群-慢性病防治相关研究工作。目前，主持并完成国家自然科学基金青年基金项目，山东省自然科学基金项目，山东省医药卫生科技发展计划项目及校级课题各1项。以第一或通讯作者在国际权威期刊发表SCI论文10余篇，国内核心期刊发表7篇。参编普通高等教育“十三五”规划教材《葡萄酒营养学》1部，高等院校医学实验系列教材《预防医学实验》1部。研究成果首位获山东省医学会一等奖1项。指导大学生创新创业项目立项国家级2项，省部级3项，校级多项。
刘厦，女，中共党员，医学博士，山东医药大学公共卫生学院预防医学系营养与食品卫生学教研室教师，校聘教授，硕士生导师。现兼任《中国公共卫生管理》第六届编辑委员会委员、中国民族医药协会公共卫生专业委员会常务委员、中国毒理学会人工智能毒理学专业委员会第一届委员会青年委员、山东预防医学会青年委员会第一届委员会常务委员、山东省康复医学会职业健康分会第一届委员会常务委员、山东预防医学会食品卫生与营养分会第四届委员会委员、山东环境科学学会环境与营养健康专业委员会第一届委员会委员、山东预防医学会卫生检验分会第六届委员会委员、山东预防医学会青年委员会第一届委员会委员等。从事食品安全快速检测及卫生分析新方法研究，主要研究方向：新型纳米材料合成及生物传感技术研究；纳米生物传感方法在食品安全质量检测领域的应用研究。主持国家自然科学基金青年项目1项，参与国家自然科学基金面上项目3项、国家重点研发计划1项，入选2024年度山东省青年科技人才托举工程。发表学术论文40余篇，其中以第一/通讯作者在Chemical Engineering Journal、Biosensors and Bioelectronics、Coordination Chemistry Reviews、Food Research International等国际权威期刊发表SCI论文20余篇。
李春柳，女，博士，副教授，注册营养师、营养指导员。山东医药大学公共卫生学院教学工作办公室主任。兼任中国民族医药协会体重管理专业委员会委员、中华医学会教育技术分会理论学组委员、山东省医学会教育技术分会委员、山东中西医结合学会实验医学专业委员会委员。主要从事营养与慢性疾病、食品安全等领域研究及教学工作。主持/参与国家自然科学基金项目1项、省部级课题2项，厅局级课题6项，发表学术论文20余篇。获烟台市社会科学优秀成果三等奖1项、山东省医学会优秀论文二等奖1项、三等奖2项；获评烟台市医养健康服务技能（康复）岗位练兵暨精技强能比武竞赛突出贡献个人，荣获2025年度工会工作先进个人。
张有捷，女，博士毕业于美国明尼苏达大学营养学专业，中美双认证注册营养师，现为山东医药大学公共卫生学院校聘教授，硕士研究生导师。江苏省双创博士，江苏健康管理学会少年儿童健康管理分会常务委员、苏州市预防医学会健康促进与教育专业委员会委员、苏州市预防医学会学校卫生专业委员会委员、《Complementary Therapies in Medicine》青年编委，江苏省公益科普大赛优秀指导老师。在社区营养与健康教育方向，具有10年以上的科研、教学及社会服务经验、累计培养硕士研究生9人。主持国家自然科学基金1项、参与国家自然科学基金2项、国家社科基金1项，作为第一作者或通讯作者累计发表SCI、SSCI论文20篇，中文核心论文8篇，参编人民卫生出版社《环境 社会与健康》教材和《健康教育学》数字教材，连续三年指导本科生获取全国大学生健康科普大赛奖项。
陈彩云，女，中共党员，高级实验师，公共卫生实验教学中心副主任，硕士生导师，山东环境科学学会环境与营养健康专业委员会会员，烟台市预防医学会消毒分会会员；研究方向聚焦于天然产物提取分离纯化、生物转化及肠道菌群代谢，营养与功能食品开发，膳食营养与慢性病防控；主持省部级课题2项，厅局级及校级课题9项；发表学术论文20余篇，其中第一作者在国际权威期刊发表SCI论文10余篇，卓越期刊及核心期刊论文10余篇；参编科学出版社《预防医学实验》教材1部；厅局级二、三等奖各一项；发明专利3项；指导学生竞赛获省级奖项多项。
张雪雁，女，农工党党员，副教授。曾获校级青年教师教学能手称号。主要从事公共卫生研究工作。目前，主持山东省社科规划项目3项，主持山东省教学改革重点项目1项，主持教育部产学研项目1项，厅局级项目5项。发表SCI论文10篇。发表其它教科研论文20余篇，获厅局级奖励10余项，申请专利1项。指导青年教师技能大赛获全国一等奖1项，获教学创新大赛山东省二等奖1项。
练武，男，群众，医学博士，讲师，公共卫生执业医师。主要研究方向儿童健康、营养与健康、卫生信息管理等。在国内外期刊发表科研论文共10余篇，承担和参与各级课题及项目10项，主编和参编教材3项；获滨州市社会科学优秀成果一等奖，山东省优秀学士学位论文指导教师，山东营养学会妇幼营养专业常务委员。
姚雪，女，医学博士，讲师。现任中国民族医药协会体重管理专业委员会常务理事，山东营养学会妇幼营养专业委员会委员。毕业于中国医科大学“环境应激与慢病防控”教育部重点实验室，专业知识体系完备。研究方向聚焦于中老年群体的骨骼-肌肉系统性疾病（骨质疏松、退行性关节炎、肌少症）的发病机制解析与精准营养策略研发。入职以来，参编教材1部，发表学术论文4篇。获得2025年山东省大学生医学技术技能大赛预防医学赛道优秀指导教师团队奖、团体特等奖，第十一届全国大学生医学创新大赛预防医学赛道校赛优秀成果奖指导教师。
李晨晨，女，中共党员，工学博士，山东医药大学公共卫生学院校聘教授。现兼任中国民族医药协会公共卫生专业委员会常务委员。博士毕业于江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室，现任黄河三角洲药食同源资源智能创制与功能食品开发重点实验室骨干、山东医药大学营养创新转化中心骨干成员。研究方向为食品合成生物学与食品酶工程，聚焦功能性食品配料的生物合成技术开发。近五年，以第一作者在Carbohydrate Polymers、Journal of Agricultural and Food Chemistry等国际权威期刊发表SCI论文7篇，累计发表SCI论文20余篇、CSCD论文2篇，获授权发明专利4项。主持/参与国家自然科学基金面上项目1项、山东省重点研发计划项目2项、浙江省厅局级揭榜挂帅项目1项及横向转化项目2项。
孟宪社，男，中共党员，工学博士，山东医药大学公共卫生学院校聘副教授。现为黄河三角洲药食同源资源智能创制与功能食品开发重点实验室骨干、山东医药大学营养创新转化中心骨干成员。博士毕业于合肥工业大学“心脑血管疾病发病机理与营养调控”安徽省重点实验室，师从段亚君教授。研究方向为动脉粥样硬化、帕金森病的发病机制与膳食营养干预。参研项目有国家自然科学基金重点项目，科技部重点专项等。近五年，以第一作者或参与作者在Food Science and Human Wellness、 Food and Function、Biomaterials等食品科学与材料科学中科院一区国际权威期刊发表SCI论文10余篇。
